Entrante:
- Vieiras a la plancha con cama de crema crujiente de guisantes y germinados de la huerta
- Gazpacho de remolacha con crudité de mango y aceite de cebollino
Primer Plato:
- Bacalao confitado con salsa de ajo negro y verduras salteadas
Segundo Plato:
- Corderito a baja temperatura con papas arrugás y su mojo picón
Postres:
- Bomba de arroz con leche y corazón de limón
Bebidas:
- Vino “Selección La Fragua” (1/2 botella por persona)
- Tinto Crianza D.O. Rioja o Blanco D.O. Rueda
- Agua Mineral
ESPECTACULO + MENÚ LA FRAGUA (105 €)
Entrante:
- Pequeña escalivada con queso azul y salsa salmorreta
- Parmentier de patata trufada con yema de huevo de corral encurtido
- Canelón de vinagre de Módena relleno de verdura
- Txangurro con bouquet de ensalada fresca
Primer Plato:
- Corvina asada con bimi y bisquet de marisco
Segundo Plato:
- Costillar ibérico a baja temperatura con salsa de miel al romero
Postres:
- Bomba de arroz con leche y corazón de limón
Bebidas:
- Vino “Selección La Fragua” (1/2 botella por persona)
- Tinto Crianza D.O. Rioja o Blanco D.O. Rueda
- Agua Mineral
FUENTE: Tablao La Fragua